Ananas aux shiitakés

L'association subtile de l'ananas caramélisé et du shiitaké révèle un mariage de saveurs aussi surprenant que délicieux. Fondants et légèrement dorés, les shiitakés accompagnent parfaitement la douceur fruitée de l'ananas relevée d'une pointe de cannelle. Une recette originale à déguster en entrée ou à l'apéritif.

Facile

4 personnes

10 min

Végétarien

Préparation

Préparer les champignons. Coupez les pieds des shiitakés et émincez-les ou suivez les indications de réhydratation pour les champignons séchés.
Epluchez votre ananas puis coupez-le en tranches.
Dans 2 poêles faites fondre une généreuse noisette de beurre.
Une fois les poêles bien chaudes faire revenir dans une, les tranches d’ananas et dans l’autre les émincés de shiitakés. Il est important de bien faire attention à la cuisson des shiitakés, ils doivent cuire entre 10 et 15 minutes à feu moyen.
Une fois les tranches d’ananas bien dorées et caramélisées pour la version “entrée” déposez 2 tranches à cheval dans une assiette. Pour la version apéritive, découpez les tranches d’ananas pour faire 4 à 8 bouchées.
Déposez ensuite sur la tranche du dessus ou sur les morceaux les shiitakés émincés. Saupoudrez légèrement de cannelle.
Vous n’avez plus qu’à déguster !