Wok de shiitakés, légumes croquants & sauce soja
Un wok coloré et savoureux associant la texture fondante des shiitakés à des légumes croquants délicatement sautés. Relevé d’une sauce soja parfumée, ce plat léger et équilibré offre une belle harmonie de saveurs asiatiques et met à l’honneur la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de shiitakés frais CHAMPILAND ou 20/25g de shiitakés séchés
- 150 g de nouilles soba
- 100 g de tofu ferme (ou pousses de bambou)
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail
Préparation
Préparation des champignons : émincez les shiitakés frais ou suivez les conseils de préparation indiqués sur l’étiquette des champignons séchés.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
Coupez le tofu en triangle et émincez le poivron et la courgette en lamelles.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile. Ajoutez ail et gingembre, faites revenir 1 min.
Ajoutez les shiitakés, faites cuire 5 min.
Ajoutez poivron, courgette et tofu, faites sauter 4-5 min
Ajoutez les nouilles soba et la sauce soja, bien mélanger et faites sauter encore 2 min.
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