Shiitakés farcis aux herbes fraîches et fromage frais
Savoureux, fondants et délicatement gratinés, les shiitakés farcis sont une recette incontournable pour régaler vos convives. Garnis d'une farce parfumée aux herbes fraîches, à l'ail et au parmesan, ils séduisent par leur texture généreuse et leur goût réconfortant. Une préparation simple qui apportera une touche gourmande à vos repas, de l'apéritif jusqu'à l'entrée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 gros champignons à farcir
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 échalote finement ciselée
- 60 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de persil plat haché
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 190°C.
Nettoyez les champignons et retirez les pieds. Hachez finement les pieds puis faites-les revenir avec l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajoutez la chapelure, le parmesan et les herbes fraîches. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène. Garnissez généreusement les chapeaux de champignons.
Disposez-les dans un plat de cuisson et enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Parsemez de persil frais avant de servir.